Over mij
Een passie voor koken, heb ik op vroege leeftijd meegekregen van mijn oma. Alles handgemaakt tot aan de aardappelkroketjes aan toe.
De nieuwsgierigheid naar het hogere niveau was er al snel. Graag wou ik weten hoe
het in de toprestaurants eraan toe ging.
‘De culinaire champions league’ om het in de woorden van een van mijn oude chefs te omschrijven.
Van Toine Hermsen*naar De Kristalijn* en van daaruit naar Opglabbeek, De Slagmolen**.
Overal mooie momenten meegemaakt samen met mijn collega’s en chefs.
Veel gezien en geleerd om daar ooit mijn eigen draai en idee aan te geven.